海螺

　　【海螺的簡(jiǎn)介】

　　海螺屬軟體動(dòng)物腹足類(lèi)。貝類(lèi)主要分為五大綱，全世界有7萬(wàn)多種，海生的種類(lèi)可通稱(chēng)為海螺。 海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)。它富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

　　中文學(xué)名海螺

　　拉丁學(xué)名 Busycon canaliculatu

　　別 稱(chēng) 海螺（sea snail），峨螺，鳳螺（conch），田螺

　　界 動(dòng)物界

　　門(mén) 軟體動(dòng)物門(mén)

　　綱腹足綱

　　科骨螺科

　　英文名 Whelk/SeaSnail

　　【海螺的功效與作用】

　　海螺的功效

　　性味歸經(jīng)：甘，寒。

　　海螺的作用

　　功能主治：制酸，化痰，軟堅(jiān)，止痙。用于胃痛，吐酸，淋巴結(jié)結(jié)核，手足拘攣。

　　【海螺的圖片】

            
            
      

　　【海螺的做法】

　　水煮海螺的做法 用料

　　海螺

　　蔥段、姜片 鹽 芥末 洗海螺：將海螺的殼刷洗干凈。再放入清水，加兩勺鹽，也可滴入幾滴香油，待海螺吐凈泥沙。 煮海螺：將蔥段、姜片、海螺及冷水一起放入鍋中，水位沒(méi)過(guò)海螺。大火煮開(kāi)鍋以后改為中火，再煮五分鐘出鍋裝盤(pán)。 吃：蘸芥末食用（這個(gè)味道重一些，不過(guò)我喜歡） 小貼士

　　海螺尾部是海螺的排泄部位，里面會(huì)含有雜質(zhì)，而且膽固醇也相對(duì)高一些。而海螺頂部偏下的白色部位，也就是海螺腦，會(huì)分泌麻痹性的貝類(lèi)毒素，這種毒素耐熱、耐酸，不易破壞。所以吃海螺，最好兩部位都去。

　　【海螺的適宜人群】

   1． 適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用。

   2． 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。食物相克 螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

  烹飪指導(dǎo)

  1． 螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用

  2． 食用螺類(lèi)應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲(chóng)感染 3． 海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部

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