現(xiàn)在有許多人因為經(jīng)常要煎煮中藥,感到很麻煩,所以就往往把中藥放在熱水瓶(或大號保溫瓶)中,把燒沸的開水沖進(jìn)去浸泡,用以代替煎藥。實際上這種做法是很不科學(xué)的。

因為瓶內(nèi)的中藥飲片是冷的,這些藥材首先要吸收一部分熱量,使自身溫度升高。而沸水沖入保溫瓶內(nèi)3分鐘后,瓶中的水溫便下降到95-96 攝氏度,同時隨著時間的延長而溫度逐步下降。
有關(guān)實驗表明,用沸水沖泡中藥1--2小時后水溫均降至80℃左右,在這樣溫和的水溫中,中藥成分如生物堿、菌體、黃酮等就難以溶出.即便在沸水附?jīng)_入時有少量溶出,但隨著水溫的不斷降低也會重新形成沉淀.而用水煎藥則隨著時間延長,水溫不斷升高,以后保持沸點(diǎn),使中藥有效成分不斷溶出。
另一方面,當(dāng)沸水沖入熱水瓶時,生藥的外層組織驟然受高溫沖擊,會立即凝固、緊縮,尤其是蛋白質(zhì)在細(xì)胞壁上形成一層不可逆轉(zhuǎn)的變性層,阻礙了水分的滲入,而中藥內(nèi)部被溶解的成分也難以滲出。
綜上所述,用熱水瓶或保溫瓶浸泡中藥的方法是不足取的。
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