藥膳烏骨雞的制作步驟及哪些人群是不適宜食用的！

　　【藥膳名】

　　藥膳烏骨雞

　　【材料】

　　烏骨雞、黃芪、枸杞各20克，當(dāng)歸、黨參各10克，麥冬15克，大棗10個(gè)

　　【制作】

　　1、麥冬15克、大棗10個(gè)，用水泡幾個(gè)小時(shí)。

　　2、把小顆粒藥材，包到紗布里， 放到雞肚子里，大的就直接放在外面。

　　3、放置高壓鍋里，燉雞就可以了。
 

　　【小訣竅】

　　1、一次吃不完放在一個(gè)鍋里，帶藥熱，不要扔了藥材。

　　2、麥冬主要作用是滋陰，適合虛熱者;

　　3、高壓者加五味子;血虛者加大棗; 比如寒大的話，還可以加10克干姜。

　　4、烏骨雞的選擇，以老一點(diǎn)的為好。

　　【不適宜食用人群】

　　1、胃酸過(guò)多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。

　　2、膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

　　3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。

　　4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

　　5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

　　另外雞湯有溫補(bǔ)作用，有炎癥的人不能溫補(bǔ)，會(huì)不利于炎癥的恢復(fù)。

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