中藥鵝血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其鵝血的食用方法！

　　鵝血，中藥材，別名家雁血，為鴨科動(dòng)物家鵝的血。以華東、華南地區(qū)飼養(yǎng)較多。鵝血具有解毒，散血，消堅(jiān)之功效。常用于噎膈反胃，藥物中毒。

　　【鵝血的用法用量】

　　內(nèi)服：開(kāi)水沖服。

　　【鵝血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　鵝血顏色鮮紅，又略帶腥味，看起來(lái)有些令人望而生畏。但實(shí)際上，鵝血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。食用鵝血，對(duì)人體健康有著極大的好處。

　　在醫(yī)書《本草求原》中記載到，鵝血“性平味咸”，具有開(kāi)噎解毒的功效。也就是說(shuō)，對(duì)于那些消化系統(tǒng)功能不良，經(jīng)常感到胃脹、積食的朋友來(lái)說(shuō)，鵝血可以起到促進(jìn)消化的作用。同時(shí)還能清理人體內(nèi)所累積的毒素，達(dá)到排毒作用。

　　此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，因此能改善惡性腫瘤的癥狀，提高人體免疫能力。

　　【鵝血的食用方法】

　　鵝血的蛋白質(zhì)含量非常高，適量食用鵝血對(duì)人體的幫助非常顯著，并且鵝血的烹制過(guò)程也并不復(fù)雜。

　　鵝血燒豆腐

　　原料：新鮮鵝血250克、豆腐一塊、新鮮大蒜苗100克、植物油、細(xì)鹽、黃酒、味精適量。

　　做法：

　　1、鵝血用開(kāi)水燙熟后，切成厚片，豆腐亦切厚片。

　　2、蒜苗洗凈，切成長(zhǎng)約2厘米。蒜莖與蒜葉分開(kāi)，備用。

　　3、起油鍋，放植物油2匙。

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