薺菜的吃法很多,可涼拌、炒肉、做湯、煮粥、籠蒸,做餡包水餃,也可做薺菜魚卷、薺菜冬筍等。無論哪種吃法,都有薺菜獨(dú)特的清香。

薺菜餅
材料:
薺菜250克,白面粉250克,雞蛋1個(gè),鹽10克,色拉油25毫升。
做法:
(1)把薺菜摘去黃葉和老葉。
?。?)鍋內(nèi)燒開水,把洗凈的薺菜放入鍋內(nèi)燙一下。
?。?)燙好的薺菜撈出控去水。
?。?)然后把薺菜剁碎置于碗中。加入鹽和雞蛋攪拌均勻。
?。?)再把面粉放入碗內(nèi)攪拌均勻成糊。
?。?)平底鍋置火上,加入少許色拉油。6成熱時(shí)倒入少許面糊并攤薄。
?。?)在烙制的過程中,最好蓋上蓋子。這樣便于烙熟。并且可以只烙一面即可。
?。?)把烙好的餅切去不整齊的邊擺盤,并配上黑玫瑰小咸菜即成。
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