【原料】
羊肉100克,枸杞子20克,料酒、味精、精鹽、蔥段、姜片、花生油、羊肉湯各適量。
【制作】
(1)將羊肉洗凈,下沸水鍋內(nèi)焯透,撈出洗凈,切成方塊。
(2)鍋置火上,放花生油燒熱,下羊肉、姜片煸炒,烹入料酒,炒透后,將羊肉同姜片一起倒人大沙鍋內(nèi),放人枸杞、羊肉湯、精鹽、蔥段燒沸,撇盡浮沫,改為文火燉,燉至羊肉熟爛,揀出蔥、姜,點(diǎn)人味精即成。
【功效】
羊肉是滋補(bǔ)佳品,每百克含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)11克,脂肪28.8克,尚含鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B等?!睹t(yī)別錄》記載羊肉有“補(bǔ)中益氣,安心止驚的功效”。枸杞補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、益智延年。羊肉、枸杞相配是很好的益智健腦菜肴。

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