黃芪的功效是多方面的,主要表現(xiàn)在:補脾健胃、補肺益氣、固表止汗、益氣固表、補氣消腫、補氣養(yǎng)血、補氣通絡(luò)、補氣升提、托毒排膿生肌等。“醫(yī)食同源”,自古以來,黃芪既可作為滋補藥品使用,又可作為食物療法配制藥膳。古代著名的文學(xué)家,兼通醫(yī)學(xué)與養(yǎng)生之道的蘇東坡,著有《蘇學(xué)土方》。在蘇的詩詞里,即有“黃芪煮粥薦春盤”的詩句。
1、赤豆黃芪龍棗湯
用料:赤小豆、黃芪各30克,龍眼肉15克,紅棗10枚,紅糖適量。
做法:先將赤小豆加水500毫升,武火燒開。將黃芪、龍眼肉和紅棗小火煮半小時,加紅糖,煮至糖融。去黃芪,喝湯吃赤小豆、龍眼肉和紅棗。
功效:此湯補氣健脾。適用于食欲減退、食后腹脹、倦怠乏力等癥狀的病人。

2、黃芪枸杞燉烏雞
用料:黃芪30克,枸杞15克,烏雞500克左右,姜、精鹽、味精、醬油適量。
做法:將烏雞宰殺干凈,將黃芪、枸杞洗凈裝入雞腹,用線扎好,放入砂鍋中,加清水1500毫升左右和姜,蓋好砂鍋,先用武火煮開,然后改用文火燉2小時左右,調(diào)味即成。
功效:此湯補氣生血。適用于氣血雙虧、心悸乏力、頭暈?zāi)垦?、少氣懶言、面色萎黃的病人。

3、黃芪白術(shù)雞肉湯
用料:黃芪15克,白術(shù)15克,雞肉250干凈,按量切成小塊。
做法:把黃芪、白術(shù)、雞塊放入鍋中同煮,武火燒開后用文火煮1小時。去藥再加調(diào)料,煮沸即可。
功效:此湯益氣固表。適用于自汗惡風(fēng)、乏力、容易感冒、少氣懶言等癥狀。
黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史,其有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。但表實邪盛,氣滯濕阻,食積停滯,癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實證,以及陰虛陽亢者,均須禁服。
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