那些關(guān)于水果月餅的貓膩

　　作為一個(gè)資深的吃貨，小編我發(fā)現(xiàn)最近時(shí)間好像過(guò)得比平?？旌芏?！離中秋節(jié)還有半個(gè)多月，但月餅已近賣的如火如荼了。
 

　　隨著月餅市場(chǎng)的繁榮，月餅問(wèn)題的爆料也層出不窮，前兩天，微博上一條消息引起了廣大吃貨的注意。一位網(wǎng)友在微博中稱，自己基本不推薦水果餡料的月餅，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗械乃W料都是冬瓜餡。

　　芒果味，草莓味，水蜜桃味，哈密瓜味……仿佛看到了無(wú)情逝去的童年回憶。

　　其實(shí)水果月餅是冬瓜餡這件事很早以前就被爆料過(guò)了，小編隨便一搜就搜到了2010年的報(bào)道，報(bào)道指出其實(shí)市面上大部分的水果味月餅，內(nèi)餡都是冬瓜+香精。所以，那些聲稱自己不愛(ài)吃冬瓜的盆友們，這些年其實(shí)已經(jīng)通過(guò)月餅吃了不少了。

　　但為什么用冬瓜呢？因?yàn)槎媳人帽４娑嗔?，而且纖維含量多所以口感好，還有一個(gè)特點(diǎn)還是無(wú)色無(wú)味，加什么就能變成什么。最重要的是：它非常、非常便宜。所以，冬瓜用來(lái)代替水果做糕點(diǎn)十分地理想。不僅是水果月餅，有一些鳳梨酥也是冬瓜做的。
 

　　很多人就問(wèn)了，月餅就沒(méi)有個(gè)規(guī)定嗎？想放什么放什么？其實(shí)呢，還真有！這個(gè)叫做GB/T 19855-2015的國(guó)標(biāo)就規(guī)定了：果肉含量超過(guò)25%才能叫水果月餅，蓮子含量超過(guò)60％才能叫蓮蓉月餅，板栗含量超過(guò)60％才能叫栗蓉月餅。

　　那么你買的月餅為什么不是這樣？很可能是你看漏了一個(gè)字，這個(gè)子就是“味”，名字上有“味”的，餡料里就沒(méi)有水果哦。如果你買的其實(shí)是寫著“水果味月餅”、“蓮蓉味月餅”、“板栗味月餅”的月餅。

　　那么商家可能放心大膽地用廉價(jià)材料+香精代替了你期待的餡料。所以，買月餅時(shí)一定要看準(zhǔn)這個(gè)字，同時(shí)，剛才說(shuō)的國(guó)標(biāo)開(kāi)頭是“GB/T”，也就是說(shuō)它只是一個(gè)推薦性的條款，并非強(qiáng)制的。所以，并一定所有的商家都會(huì)用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。尤其是那些電商平臺(tái)、朋友圈賣的月餅，可能根本沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　因此除了看“味”字，更直接靠譜的方法是仔細(xì)看配料表，不管怎么說(shuō)配料表還是不能作假的，如果用了冬瓜，就會(huì)明明白白地把冬瓜寫在配料表的前面，如果用了貨真價(jià)實(shí)好材料，商家也一定會(huì)趕緊寫上用了多少。

　　那么，你以為“名不副實(shí)”的只有水果月餅嗎？那你就天真了！

　　其實(shí)，你吃的蓮蓉月餅很有可能也不是蓮子，而是便宜得多的蕓豆/番薯/土豆泥+香精。 而你吃的板栗月餅，也可能是豆沙餡+香精。就像老婆餅里沒(méi)有老婆，熱狗里面沒(méi)有狗，麻婆豆腐里面沒(méi)有麻婆，老干媽里面沒(méi)有媽。為什么水果月餅里肯定有水果？

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