由于夏季氣候炎熱而又多雨,暑熱夾濕,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用飲食來(lái)調(diào)補(bǔ),增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入,達(dá)到祛暑消疲的目的。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主,即“清補(bǔ)”,小編認(rèn)為竹蓀猴頭菇老鴨湯就不錯(cuò)。老鴨湯具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏,養(yǎng)胃生津的作用,而且男女老少都可以吃哦,另外老鴨湯也可以說(shuō)是一樣保健的補(bǔ)品了,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是蠻高,竹蓀和猴頭菇都是珍貴的山珍食材,有著非常好的食療滋補(bǔ)效果。用這兩種食材來(lái)煲老鴨湯,加上一點(diǎn)生蠔干,味道非常鮮美。既然竹蓀猴頭菇老鴨湯養(yǎng)生功效這么好,那下面就讓我們來(lái)具體了解一下老鴨湯的養(yǎng)生功效及做法吧。

【所需材料】
主料:老鴨1000克
配料:猴頭菇40克、竹蓀15克、生蠔干10克
調(diào)料:泡姜50克、大蔥一段、鹽適量
【竹蓀猴頭菇老鴨湯的做法】
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、竹蓀和猴頭菇用涼水泡發(fā),清洗干凈。
3、鍋里加入足量水,放入鴨肉焯水。
4、砂鍋里加入適量水,放入泡姜、大蔥、猴頭菇,燒開(kāi),然后下入焯好水的鴨肉,加入生蠔干,大火再次燒開(kāi)后改小火。
【老鴨湯的養(yǎng)生功效】
老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品,它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
我國(guó)古代醫(yī)學(xué)對(duì)鴨作為滋補(bǔ)品有所論述,《名醫(yī)別錄》中稱(chēng)鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。
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