人與外界息息相通，除了呼吸之外，飲食是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。食入和濁出的工作，人體24小時(shí)都在不斷地進(jìn)行著，這是生命科學(xué)極為重要的一環(huán)。

　　食物有甘（甜）、酸、苦、辛（辣）、咸五味，它對(duì)應(yīng)著人體的五臟。

　　１。 酸生肝

　　這就是說(shuō)，酸味食物有增強(qiáng)消化功能和保肝的作用。常吃酸性食物不僅可以助消化，幫助消滅胃腸道內(nèi)的病菌，同時(shí)還有防感冒、降血壓、軟化血管的功效。以酸味為主的烏梅、山茱萸、石榴、西紅柿、山楂、橙子，均富含維生素C，它們可以防癌、抗衰。

　?。?。苦生心

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“苦生心”，“苦味入心”?？辔妒澄锬苄梗ㄍㄐ?、降泄、清泄）、能燥、能堅(jiān)陰，同時(shí)苦味具有除濕和利尿的作用?？辔妒澄镉虚倨ぁ⒖嘈尤?、苦瓜、百合等；苦味飲食還能治病，如苦瓜，常吃能治療水腫病。

　?。?。甜入脾

　　我們通常講不要吃甜食，事實(shí)上這主要是針對(duì)食用過(guò)量甜食來(lái)說(shuō)的。適量吃點(diǎn)甜食對(duì)身體健康有益。食甜可補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)充熱量，解除疲勞，有調(diào)胃解毒和緩解痙攣等作用，常見的甜食有紅糖、龍眼肉、蜂蜜、米面。

　?。?。咸入腎

　　我們通常說(shuō)淡鹽食物有助于健康。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“咸入腎”，有調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透，保持正常代謝的功效。嘔吐、腹瀉、大汗之后宜喝適量淡鹽水，以保持正常代謝。咸味有瀉下、軟堅(jiān)散結(jié)和補(bǔ)宜陰血等作用，這類咸味食物有食鹽、海帶、紫菜、海蜇等。

　?。?。辣入肺

　　吃辣食有發(fā)汗、理氣的功效。通常人們吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒，都是以辣為主的食物，這些食物中所含的“辣素”既能保護(hù)血管，又可調(diào)理氣血、疏通經(jīng)絡(luò)。經(jīng)常食用，可有效預(yù)防風(fēng)寒感冒。但是患有痔瘡便秘、神經(jīng)衰弱者不宜食辣。

　　我國(guó)的中醫(yī)學(xué)和傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論主張“謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹(jǐn)?shù)廊绶?，長(zhǎng)有天命”意思是說(shuō)，注意飲食的五味調(diào)和，就能使骨髓正直，筋脈柔和，氣血流通，毛孔固密，這樣人體健康才能得以保證，提個(gè)才能強(qiáng)壯，也能更長(zhǎng)壽。