月底就是端午節(jié)了,端午節(jié)除了蓄謀已久的外出計劃、旅游景點外就便是美食了吧!那么談端午聊美食不得不提的就是粽子了。大家都知道,粽子是拿蘆葦葉包上糯米然后用繩子綁起來即可,但是你知道不用繩子綁起來的粽子嗎?不用任何繩子只要有一根粗針,就能包出緊實并且怎么泡怎么煮都不會漏一粒米的粽子,是不是看著小編這樣說你會覺得不可思議了?好吧,接下來就讓小編帶你見識見識不用繩子綁的粽子是怎么做的吧!
【粽子制作所需食材】
蘆葦葉適量、長粒糯米500克 、蜜豆適量、 葡萄干一大把 、粗針1枚

【粽子制作方法】
1、糯米要提前浸泡,最好泡上一夜。這個粽子要用這種細長的蘆葦葉,矮胖的竹葉是不行的,每個粽子需要4片蘆葦葉。蘆葦粽葉用開水煮5分鐘,讓粽葉有韌性不易裂。
2、糯米去掉水,把蜜豆和葡萄干參在米里面,也可以放些自己喜歡的果干。
3、取三片粽葉排好,窩一個漏斗狀。左手捏住結合處。用勺子將漏斗灌滿米壓實一些。用多余的粽葉蓋住,上面形成三角形,左手不要松開,右手也要拉上勁。粽葉在尖角處繞著角轉一圈。
4、粽葉隨著三角形的邊角壓著轉動。 蓋住最后一條邊。 再取一片粽葉,放在剛才甩粽葉那條邊的底下。 圍著三角形的邊包一圈,按壓緊,正好包住有縫隙的邊角。轉到剛才甩粽葉的這個角,在這個角上繞一圈。
5、將粽葉經(jīng)過剛才被纏繞的角對著的一條邊上繞過來。粽針穿過去,我用的這個不是專業(yè)的粽針,是比較粗長的毛衣針,網(wǎng)上有賣專用粽針的。粽葉尖穿過針眼。 把粽葉拉出來。一個包好。
6、包好可以放高壓鍋里煮,普通的鍋要煮2小時左右,高壓鍋也要40分鐘。
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