隴西食之有味的特色美食之擔(dān)擔(dān)面

　　要說(shuō)擔(dān)擔(dān)面大多人都會(huì)想起四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，當(dāng)然作為地地道道的隴西人怎么能不說(shuō)說(shuō)我們大美隴西食之有味的特色美食之擔(dān)擔(dān)面呢，擔(dān)擔(dān)面因?yàn)橐郧岸际怯商舴騻兲粼诩缟显诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣而得名的。在我們大美隴西，擔(dān)擔(dān)面一般都是被上班族和學(xué)生黨當(dāng)做最美早餐來(lái)食用，就像蘭州同胞早上都會(huì)吃一碗“牛大”是一樣一樣的，隴西擔(dān)擔(dān)面一般都是寬面條，薄厚適中，調(diào)料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸那叫一個(gè)酸爽啊，用我們大隴西的話說(shuō)那叫一個(gè)“帶勁”啊!說(shuō)了這么多下面就讓小編以東道主的省份為大家介紹一下大美隴西擔(dān)擔(dān)面的制作方法吧!

　　【擔(dān)擔(dān)面主料】

　　面條(生)400克、芽菜適量、菠菜80克

　　【擔(dān)擔(dān)面調(diào)料】

　　食鹽適量、醬油1茶匙、醋少許、蔥1段、蒜2顆、花椒30粒、雞湯適量、豬肉餡100克、辣椒油適量、黃酒少許、豆豉適量
 

　　【擔(dān)擔(dān)面的做法】

　　1、首先準(zhǔn)備面條，面條最好選擇有點(diǎn)發(fā)黃面條(原因是像這樣的面條相對(duì)比較津道)。

　　2、湯最好為雞湯。熬雞湯時(shí)加入花椒、料酒、蔥姜等去腥提香，鍋開后換坐開后換小火熬制（這樣湯會(huì)比較清亮）。

　　3、準(zhǔn)備好的豆豉切開，蔥蒜切成末。

　　4、鍋中加油燒制六成熱加入肉餡翻炒（發(fā)出香味為宜）。

　　5、等肉炒出香味依次加入蔥姜末、豆豉、芽菜、料酒。

　　6、炒好后盛出。

　　7、煮面條。面條煮好后加，盛到碗里加入雞湯，再加入炒好的肉末料，加入辣椒油，醋（按個(gè)人口味）一碗色香味俱全的擔(dān)擔(dān)面就出爐了。

　　隨著季節(jié)交替，人們的飲食習(xí)慣也會(huì)隨之變化，比如冬天人們比較喜歡吃熱氣騰騰的面條，夏季人們往往喜歡將面條煮好后放入冷水中過(guò)一下，然后再食用，當(dāng)然擔(dān)擔(dān)面在這方面表現(xiàn)是比較突出的，在冬天你可以將煮好的面里面直接加入準(zhǔn)備好的湯料然后食用，而在夏天，你也可以將煮好的面條過(guò)冷水然后加入準(zhǔn)備好的湯汁，看了以上小編對(duì)我們大美隴西特色美食擔(dān)擔(dān)面的介紹后有沒(méi)有覺得它詮釋了食之有味這個(gè)詞了。

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